25 oct. 2010

Cupcakes Miel-Myrtilles

Cupcakes gourmands entièrement naturels à la myrtille
et au subtil goût de miel d'acacia.


Ces cupcakes sont volontairement très peu sucrés. Le miel d'acacia combiné aux myrtille apporte une saveur supplémentaire douce et délicate.


Recette pour 12 cupcakes :
- 2 oeufs
- 1/2 cup miel acacia - 1/2 cup beurre
- 1+ 1/2 cup de farine (t65)
- 1/2 cup lait
- 1/2 cc bicarbonate de soude
- Myrtilles fraîches ou surgelées

Mélanger les oeufs et le miel jusqu'à consistance homogène.
Ajouter le beurre fondu et le lait puis mélanger à nouveau.
Incorporer la farine et le bicarbonate de soude puis mélanger jusqu'a obtention d'une pâte homogène.

Disposer la pâte dans des moules à muffins préalablement recouvert de caissettes en papier si vous avez, sinon verser la pâte directement dans les moules. Remplir à moitié.
Prendre quelques myrtilles et les disposer sur chaque cupcake. J'en dispose environ 10 sur la pâte, dans chaque moule.
Incorporer les myrtilles à ce stade permet d'éviter que la pâte ne se décolore et prenne une couleur violette.
recouvrir les myrtilles de la pâte restant jus'aux 3/4 environ.

Cuire à 170°C environ 18 mn.

Sortir les cupcakes du four et attendre leur complet refroidissement avant de procéder au glaçage.




Glaçage :
- 3 CS mascarpone
- 20gr beurre
- 2 CS myrtilles
- 2 CS sucre en poudre.

Verser les myrtilles et 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux quelques minutes (3-4mn). Filtrer les myrtilles en les écrasant à travers une passoire et récupérer le jus.
Dans un bol :
-Mettre 3 bonnes cuillères à soupe de mascarpone, y ajouter le jus de myrtilles puis 20gr de beurre réduit en pommade. Ajuster les proportions de beurre afin d'obtenir un glçage plus ou moins épais.
Sucrer selon vos envies.






4 commentaires:

  1. C'est très étonnant cette association mais ça a l'air de très bien fonctionner ...
    miam :p

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  2. Vos cupcakes sont très beaux et ont aussi l'air très bons, bravo!
    J'ai moi-même un blog exclusivement dédié à cette petite pâtisserie, si vous avez l'occasion de passer me voir :-) www.madeincupcake.com à bientôt et félicitations pour vos recettes qui ont l'air très appétissantes ! MIC

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  3. J'adore ils sont magnifiques!

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  4. These cupcakes look delicious! I would love to have 2 please! "D Thanks for dropping by my blog and leaving such wonderful comments! Thanks for offering to help me with translation too! I would definitely take up your offer to email you if i have problems with translating! :D Thanks so much!

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