J'ai pu cueillir 2 jolis concombres, 2 oeufs fraichements pondus et encore tiède, 1 salade feuille de chêne , 3-4 kilos de pommes de terres, quelques framboises , des fleurs de lavande et quelques branches de romarin qui parfumeront mes infusions nocturnes..
C'est avec les bras chargés que je suis revenue dans la cuisine avec l'intention de faire un sirop qui me trottait dans la tête depuis quelques jours.
Associer la framboise et la lavande dans un délicieux sirop afin de parfumer crêpes, yaourts ou encore de futurs sorbets.
Il ne faut pas trop utiliser de lavande car celle ci à un gout assez fort et cela risquerait de prendre le pas sur la framboise..tout est dans le dosage, il faut être en mesure de percevoir les 2 parfums ...
Mais commençons par la fabrication du sirop (100ml environ):
-50g de framboises fraiches
- 150ml d'eau
- 1 cc fleur de lavande (1 sommité fleurie)
- 100g sucre
Porter l'eau à ebullition dans une casserole. ajouter les framsoises et la lavande . Eteindre le feu et laisser infuser 4-5 minutes environ.
Prendre une passoire et filtrer le tout . Presser la pulpe de la framboise contre la passoire afin d'en recuillir le plus possible...
Remettre le liquide filtrer dans la casseole , ajouter le sucre et cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition.
Vous obtiendrez un joli sirop rosé , mettre en pot et conserver au frais...
Bonne idée ce sirop fruit-fleur...
RépondreSupprimerQuel bonheur d'avoir un jardin et de pouvoir récolter ses propres fruits et légumes (j'en rêve !). Bravo pour l'originalité de ce sirop, je n'aurais pas pensé à marier framboises et lavande...
RépondreSupprimerOriginal ton sirop framboise-lavande. Je t'envie de pouvoir faire ton marché dans ton jardin :)
RépondreSupprimerJ'ai un peu de mal avec la lavande dans la cuisine mais ta photo est MAGNIFIQUE !
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