J'ai acheté il y a quelques temps une sorbetière à bol accumulateur de froid chez ED pour un prix vraiment intéréssant. Ce n'est pas la rolls des sorbetière , mais on y fait de bonnes glaces.
J'ai notamment fait une glace au pandan et cacaouètes caramélisées qui est un pure merveille.
Voici les proportions que j'ai utilisé pour la recette:
Glace au pandan (2-3 pers):
-220g soja cuisine
- 90g sucre blanc
- 100g eau
- 50g cacaouètes
- 1/2cc agar-agar
-1cc jus citron
1-Couper les cacaouètes grossièrement et les faire caraméliser à sec dans une poèle avec 4-5 cs sucre.Mettre de coté.
2-Faire un sirop: mettre à bouillir le sucre et l'eau dans une casserole avec 1cc jus de citron.
Dès l'ébullition compter 5-6 mn environ et sortir du feu.
2mn avant la fin de la cuisson soit au bout de 3-4 mn dès l'ébullition ajouter l'agar-agar et mélanger.
3-Hors du feu, ajouter la crème soja au sirop , mettre l'arôme pandan et mélanger
4- Faire prendre en sorbetière 20-30mn et mettre au congelateur.
Au bout de 2h00 la glace a une consistance idéale pour etre dégustée.Elle est crémeuse et onctueuse.
Ajouter les cacaouètes caramélisées. Le mariage des 2 est un délice.
Parfait !
RépondreSupprimerTout comme toi je viens de m'acheter une sorbetière à un prix plus qu'intéressant et j'étais justement à la recherche d'une recette de glace aromatisée au pandan :)
Ta recette tombe vraiment à pic, merci !
ce vert est très beau !
RépondreSupprimermais pourquoi me tentent ils tous avec des glaces délicieuses alors que ma sorbetière est cassée?
RépondreSupprimerj'ai des feuilles de pandan dans mon congélo, je tenterai bien quand même
le pandan, on l'avait oublié depuis l'hiver, il est temps de le ressortir, tu as raison.
RépondreSupprimerElle doit en effet être délicieuse!!! :)
RépondreSupprimeroulala, ça me parait drôlement tentant, tout ce que tu cuisine, slurp..
RépondreSupprimerje voulais te prevenir que demain j'organise un concours pour gagner des produits 100% naturels
rdv sur mon blog veggie en folie
@ +
Elle est drôlement belle ta glace et les cahouetes, aaaah, les cacahouètes, dommage je ne suis pas équipée en sorbetière mais si un jour j'ai l'occasion :)
RépondreSupprimerbelle idée...tes glaces me plaisent...comme le reste!
RépondreSupprimerBon ce n'est pas de saison (vu le froid qu'il fait en ce moment!!) mais elle est sublime ta glace!!
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