Crème renversée :crème de marrons vanillée et caramel

Je fais souvent des crèmes renversées pour le dessert ... J'adore ca ,ca change un peu et c'est un dessert vite fait et vite cuit dès lors qu'on possède un autocuiseur. 8mn dans l'autocuiseur et c'est prêt...c'est quand même mieux et plus économique que les 45 mn de cuisson au four.

Pour changer un peu du traditionnel flan nature j'ai rajouté un peu de crème de marron et ca donne plutôt bien..

Crème renversée (8 personnes):
- 1 litre de lait (soja, vache, ou autre)
- 5 oeufs
- 200gr purée de marrons
- 1 gousse de vanille fendue en 2 (Monde vanille)
- 200gr sucre +eau pour le caramel.

Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis ajouter la crème de marrons.

Pendant ce temps , casser les oeufs dans un saladier et mélangez les.

Dès ébullition , éteindre le feu, enlever la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur les oeufs tout en mélangeant bien. Laisser de coté le temps de préparer le caramel.

Faire le caramel:
Dans un casserole porter à ébullition 200gr sucre blanc et 20gr d'eau . attendre que le mélange prenne une couleur marron clair puis verser le caramel dans le ...

Remplir ensuite les moules avec le mélange lait et crème de marron.
Recouvrir le moule avec un papier alu et mettre dans la cocotte minute.

Cuire 8-9 minutes dès le sifflement de la soupape..